Shumë njerëz shkojnë në Territorin e Krasnodarit për hir të detit dhe plazheve dhe nuk janë të vetëdijshëm për qoshet e tjera larg ngutjes dhe ngutjes. Ka ajër të pastër, hapësira të pafundme, peizazhe të bukura dhe verë të shijshme të gazuar.
Do të bëhet fjalë për Abrau-Durso. "Ku eshte?" - ju pyesni. Të gjithë në të njëjtin vend, në Territorin Krasnodar, jo shumë larg Novorossiysk.
Abrau dhe Durso
Në fakt, fshati pranë liqenit quhet Abrau. Durso, ku ndodhet bregu i detit, është 7 kilometra më tej. Mund të arrish atje përgjatë një rruge malore gjarpëruese.
Durso, si çdo vendbanim në bregun e detit, ka plazhe, qendra rekreacioni, konvikte, hotele.
Abrau ka të gjitha atributet e "pasurisë qendrore": spitalin, policinë, postën, administratën lokale dhe, natyrisht, liqenin e famshëm me të njëjtin emër.
Liqeni Abrau
Është i madh, rreth 200 hektarë, dhe ngroh mirë, prandaj është i përshtatshëm për notin veror.
Shkencëtarët ende po luftojnë me misterin e origjinës së tij. "Dështimi" - kështu përkthehet emri i rezervuarit - mund të formohet si rezultat i një zhvendosjeje.shtresa malore, ose ndoshta këto janë mbetjet e detit të freskët. Ka ende shumë peshq në liqen.
Misteri i dytë qëndron në sistemin e kullimit. Abrau ushqehet nga lumi dhe nga burimet nënujore, por nuk ka rrjedhje të dukshme. Spekulohet se teprica avullon, por a është kështu?
Nuk ka bimësi të natyrshme në rezervuarët e mbyllur në liqen dhe freskia e ujit është pa dyshim. Ky fakt mund të konfirmojë fare mirë supozimet e guximshme për lidhjen ende ekzistuese me detin.
Jo larg nga liqeni ndodhet pylltaria Abrau-Dyurso, ku ka një rezervuar tjetër të vogël - Bam. Atje, entuziastët filluan të mbarështonin lotuset. Kur fryn një erë e kundërt, aroma mund të ndihet shumë kohë përpara se t'i afrohet ujit.
Legjendat e liqenit
Për çdo vend misterioz kompozohen legjenda dhe transmetohen brez pas brezi. Ka disa prej tyre pranë liqenit Abrau.
I pari tregon për dashurinë e një gruaje të re çerkeze për një të ri të varfër. Ajo nuk guxoi të mos u bindej prindërve të saj dhe dëshironte vetëm të zgjedhurin.
Bukuroshja nuk ishte me fat, ajo jetoi e rrethuar nga njerëz të papunë që nuk vlerësonin asgjë përveç kënaqësive të tyre. Për këtë Zoti i ndëshkoi. Një ditë të bukur, fshati ra në tokë.
Vajza jetime qau aq fort dhe për një kohë të gjatë sa u shndërrua në një përrua që mbushi gropën me ujë. Kështu u formua liqeni.
Çerkezia shkoi të mbytej veten, por ajo ishte e zhgënjyer. Ajo eci nëpër ujë në bregun përballë. Aty vajzën e priste një i ri i dashuruar. Sitë gjetur në përralla, ata jetuan pjesën tjetër të jetës së tyre në dashuri dhe harmoni.
Një tjetër legjendë tregon për një vajzë të shthurur, e cila, si ndëshkim, u burgos në shkëmbinj dhe u detyrua të betohet për mirëqenien e fshatit të saj të lindjes. Një bari që kalonte aty i ndryshoi rrënjësisht planet. Aul u shemb, vajza u pendua dhe qau derisa lotët e mbushën boshllëkun. Fundi i legjendës është po aq i lumtur sa në rastin e parë.
Por përralla më e bukur ka të bëjë me dragoin që jeton në fund të liqenit. Rrezet e diellit reflektojnë nga luspat e tij dhe e kthejnë ujin në një blu smerald.
Në netët me hënë, një shteg shfaqet në sipërfaqen e liqenit. Disa thonë se çuditërisht i ngjan një zinxhiri gjurmësh të një vajze që nuk mundi të mbytej veten. Të tjerë pretendojnë se është kreshta e ndezur e një dragoi të fjetur.
Përveç legjendave, me Abraun lidhet edhe një histori për një thesar. Në një kohë kur nazistët po nxitonin në Kaukaz, u mor një urdhër për të mbytur të gjitha rezervat e shampanjës nga bodrumet e fabrikës në liqen. Ishin disa dhjetëra mijëra të tillë. Askush nuk donte që armiqtë e tyre të festonin fitoret e tyre me verën e gazuar më të mirë në vend.
Pas luftës, u bënë përpjekje për të gjetur thesarin e paçmuar, por pa rezultat. Dihet që ka pasur përmbytje, por askush nuk e mban mend se ku. Abrau-Durso i ruan sekretet e tij të sigurta.
Fabrika e shampanjës: e kaluara
Pas ngjarjeve të trishta të përshkruara në legjenda, çerkezët nuk u vendosën më kurrë në brigjet e liqenit. Shekuj pas përfundimit të luftërave në Kaukaz, rusët erdhën këtu.
Princi Lev Golitsyn tërhoqi vëmendjen në këto vende dhe moriDekreti nominal i perandorit për krijimin e një vendbanimi në liqen. Aty ku sot ndodhet uzina Abrau-Dyurso, dikur gjëmonte vetëm pylli i virgjër dhe murmuriste lumi që derdhej në liqen.
U mblodh një komision i posaçëm për të vendosur se për çfarë lloji të bujqësisë është i përshtatshëm ky rajon. U ofrua çdo gjë përveç rritjes së rrushit.
Fatmirësisht, një tjetër entuziast F. I. Heyduk, i cili është i dashuruar me vreshtarinë ashtu si Princi Golitsyn është në prodhimin e verës. Falë këmbënguljes së tyre, një fabrikë u shfaq në 1870.
Sillën hardhitë e para. Ata zunë rrënjë në mënyrë të përsosur dhe dhanë bazën për vreshtat e ardhshme të bimës. Fillimisht bëheshin verëra të cilësisë së mirë. Ardhja e shekullit të 20-të u shënua nga një grumbull shampanje. Nga 13 mijë shishet e para të verës së gazuar filloi procesioni triumfal i uzinës Abrau-Durso.
Disa herë prodhimi ishte në prag të kolapsit. Revolucioni, lufta, rënia e BRSS - e gjithë kjo shkaktoi dëme të mëdha në ambiente dhe pajisje të paçmueshme.
Kaloi ca kohë dhe u shfaqën njerëz si Geyduk dhe Golitsyn, ata ringjallën traditat e prodhimit të verës, restauruan ato të shkatërruara dhe përsëri kënaqën njohësit me shampanjë të shkëlqyer.
Bima Abrau-Durso: prezente
Dita e sotme e bimës lidhet drejtpërdrejt me prodhimin e verërave më të mira të shampanjës të prodhuara sipas teknologjisë klasike. Besohet se varietetet më të mira elitare të rrushit rriten pikërisht në vendet ku ndodhet Abrau-Dyurso. Fabrika e shampanjës përdor jo vetëm varietete lokale, por edhesjell nga rajone të tjera dhe vende të tjera.
Prodhimi i përmbahet ende metodës manuale të prodhimit të verës së gazuar. Princi Golitsyn argumentoi se vetëm duart e grave janë të afta të kryejnë në mënyrë metodike të njëjtat operacione ditë pas dite. Vetëm ata janë në gjendje të ndiejnë dhe të dëgjojnë verën që piqet.
Në Abrau-Durso, gratë janë ende të përfshira në operacionet kryesore. Për aftësinë dhe durimin e tyre, ata duhet të lavdërohen shumë. Cilësia e shampanjës nuk është inferiore ndaj verërave të ngjashme nga Franca dhe Italia.
Megjithë popullaritetin e produkteve, menaxhmenti i uzinës hodhi idenë e krijimit të një kompleksi shërbimesh për turistët në territorin e uzinës Abrau-Durso.
Udhëtim në fabrikë
Iniciativa mori mbështetje. Ndërtesa e vjetër u restaurua, në të cilën ishte organizuar muzeu. Ndërtuam tre restorante, një dyqan kompanie dhe një hotel me 40 dhoma.
Territori dhe bodrumet e uzinës Abrau-Durso, ku ndodhet prodhimi kryesor, vizitohen çdo ditë nga qindra turistë. Punëtorët veprojnë si udhërrëfyes turistik. Ata flasin në mënyrë interesante dhe me shumë entuziazëm për procesin e prodhimit të verërave të gazuara.
Nëse e gjeni veten në ato vende, sigurohuni që të lini mënjanë 2-3 orë për turneun. Do t'ju tregohet për metodën e shampanjës, një teknologji tradicionale për prodhimin e shampanjës.
Shihni dhe mësoni rreth proceseve të tilla si krijimi, montimi i cuvee,rimbursim dhe zbrazje. Çdo proces është unik dhe mjaft kompleks, kërkon shumë kohë, kërkon fokus dhe aftësi. E lidhur edhe me rrezik për jetën. Shishet ndonjëherë shpërthejnë dhe shkaktojnë lëndime.
Në fund të turit do të theksohet se Abrau-Durso është një ndërmarrje me cikël të plotë - nga një tufë rrushi në një shishe të paketuar. Kjo është një gjë e rrallë për prodhimin e verës.
Më pas do të jeni të ftuar në një degustim, ku mund të vlerësoni verërat e propozuara, të bëni një zgjedhje dhe të blini disa shishe në dyqanin e kompanisë.
Rajoni Abrau-Dyurso, ku ndodhet bima e famshme, është një nga vendet më piktoreske në Territorin Krasnodar. Vreshtat e pafundme që ikin në distancë, pyjet relikte, lumenjtë që murmuritin, një liqen i mbuluar me gjëegjëza dhe legjenda pak njerëz lënë indiferentë. Dhe një gllënjkë shampanjë e ftohtë me cilësi të shkëlqyer do të theksojë në mënyrë të përkryer bukurinë e udhëtimit.
