Kultura e transportit detar dhe fjalori detar kanë evoluar gjatë shekujve. Emrat e pjesëve të anijes kanë specifikat e tyre. Për shembull, galeria është një vend i preferuar për të gjithë ekuipazhin e anijes. Gjatë gjithë historisë së lundrimit, ai ka luajtur një rol të rëndësishëm në jetën e marinarëve.
Caboose - çfarë është dhe cili është qëllimi i tij
Galeria është një dhomë në një anije, e cila është e destinuar për gatim. Ajo zë një vend të veçantë ose një zonë të dedikuar, e cila varet nga madhësia e anijes. Emri vjen nga fjala holandeze kombuis, që do të thotë "kuzhinë" ose "sobë", në shekullin e 15-të. Ky ishte emri i sobës prej gize në të cilën gatuhej ushqim në anijet me vela. Meqë ra fjala, në epokën e Pjetrit I, kjo dhomë në Rusi quhej gatim.
Duhet ta dini se fjala "galeri" nuk ka homonim, pasi u referohet fjalëve profesionale. Por ekziston një homofon i kësaj fjale (d.m.th., që përkon në tingull) - "kampus". Nuk duhen ngatërruar, pasi ky i fundit quhet kampusi i një institucioni arsimor, ku përveç godinave për klasa, ka bujtina, biblioteka, komplekse sportive e të tjera.
Dhe sinonimet më të zakonshme për fjalën "galeri" janë "kuzhinë", "kuzhinier", "kuzhinë", "kuzhinë e anijes".
Vendndodhja e kuzhinës
Në një anije në galeri duhet të ndiqni disa rregulla. Pra, kuzhinieri nuk e përgatit pjatën e parë gjatë pjekjes, ajo do të spërkat jashtë. Dhe kur ka stuhi në det, tavolina mbulohet me një mbulesë tavoline të lagur në mënyrë që pjatat të mos rrëshqasin në dysheme. Dallimi midis tavolinave në anije është se ato janë të pajisura me faqe përgjatë perimetrit në mënyrë që objektet e vogla të mos bien. Koha e ngrënies në anije është rënë dakord paraprakisht dhe është zakon që i gjithë ekuipazhi të ulet në tryezë.
Kuptimi i fjalës "galeri" në një anije nuk ka nevojë t'i shpjegohet askujt. Këtu, marinarët marrin jo vetëm ushqim, por një furnizim force për shërbimin e tyre të vështirë. Në këtë dhomë janë instaluar pajisje që zbutin rrotullën. Për shembull, një masë sigurie është një furrë mbi një varëse speciale dhe gardhin e saj, si mbrojtje kundër pajisjeve që bien.
Është e rëndësishme të përmendet, duke folur për galerinë, se një dhomë e tillë nuk ndodhet askund. Në anijet me vela, ajo është e vendosur në hark, në anije të vogla - në kuvertën e poshtme, dhe në anijet tregtare - në pjesën e sipërme.
Pajisje moderne
Puna e një kuzhinieri në kohët e lashta nuk ishte e lehtë: pa frigorifer, përdorimi i qymyrit. Nga dispozitat, disponohet vetëm mishi i grirë ose mishi i gjallë, i vendosur në kuvertë në kafaze.
Galeria në një anije moderne është e pajisur me pajisje të ndryshme. Një element i detyrueshëm i kuzhinës është një sobë. Duhet të plotësojë kërkesat e mëposhtme:
- kompakt. Në një anije, çdo centimetër i hapësirës vlen.
- Forca. Pllaka duhet të përballojë ngarkesat maksimale.
- Disponueshmëria e mbajtësve. Enët nuk duhet të bien nga njësia gjatë periudhës së lëkundjes.
- Mundësia e gatimit të të paktën 3 pjatave në të njëjtën kohë për ekuipazhin e anijes.
- Izolimi termik i sipërfaqes anësore të jashtme.
Sigurisht, soba e galerisë në një peshkaretë është e ndryshme nga pajisjet në një astar të madh. Por parametrat e përgjithshëm janë ruajtur për t'u siguruar marinarëve ushqim të mirë.
Ngrohja e ujit të galerisë
Është e rëndësishme se si është e pajisur galeria. Është e qartë se një dhomë e tillë është domosdoshmërisht e pajisur me kaldaja speciale. Ato nevojiten për gatimin, përpunimin e ushqimit, larjen e enëve, pirjen e çajit.
Kërkesat për parametrat e një njësie të tillë janë të qarta:
- Performanca e lartë e rezervuarit (sasia e duhur e ujit të vluar për një kohë të caktuar).
- Ngrohja e enës nga brenda. Pjesa e jashtme qëndron e ftohtë.
- Instalim dhe fiksim vertikal, duke e bërë të përshtatshme për galerat me dimensione të vogla.
- Shpejtësia e ngrohjes së ujit.
- Mbrojtje nga korrozioni.
Përbërësi i tretë i detyrueshëm është një frigorifer. Qëllimi i tij është të ruajë ushqimin gjatë periudhës së lundrimit. Pajisja plotëson treguesit e mëposhtëm:
- Fiksimi i sigurt për të shmangur zhvendosjen.
- Vëllimi i kërkuar, sipas numrit të anëtarëveekuipazhi.
Roli i kuzhinës në anije
Një udhëtim në det është i domosdoshëm pa galerë dhe kuzhinier, sepse të gjithë, qofshin djalë kabine apo admiral, kanë nevojë për mëngjes, drekë dhe darkë. Dhe në varkat me vela, në linja ajrore dhe në nëndetëse, ka njerëz që gatuajnë ushqim, dhe ka gjithmonë dhoma të dizajnuara për këtë.
Shumë varet nga kuzhinieri në anije. Detarët e ushqyer mirë do të jenë më të aftë për të përmbushur objektivat e ekipit. Falë përpjekjeve të kuzhinierit të anijes, atmosfera në anije është e qetë ose, anasjelltas, e tensionuar, sepse në anije nuk ka kafene ku mund të hani ushqime të shijshme apo dyqan ku mund të shkoni për ushqime.
Gjatë historisë, anijet shpesh janë bërë bartëse të sëmundjeve infektive. OBSH ka vendosur rregullore ndërkombëtare shëndetësore për transportin ujor.
Qëllimi i vendosjes së rregullave të tilla është mbrojtja e shëndetit të punëtorëve dhe pasagjerëve, për të parandaluar transmetimin e infeksionit nga një vend në tjetrin. Këto rregulla përcaktojnë se ushqimi i marrë në bord duhet të jetë i sigurt dhe ekuipazhi duhet të trajnohet për rregullat sanitare dhe t'i respektojë rreptësisht ato.
Tani është e qartë se çfarë roli luan galeria në jetën e marinarëve. Nuk ka dyshim se një vend i tillë është jetik në profesionin e vështirë dhe të rrezikshëm të një marinari.
