Ata që zgjodhën këtë vend për pushimet e tyre nuk do të pendohen kurrë. Mali i Zi me të drejtë zë një nga vendet kryesore midis vendpushimeve miqësore me mjedisin. Deti i ngrohtë, plazhet, peizazhet mahnitëse të bukura, kuzhina dhe verërat e Malit të Zi përbëjnë një buqetë të veçantë kënaqësish. Duke vizituar këtë rajon një herë bie në dashuri me të përgjithmonë, dhe një shishe ambrozie lokale është gjithmonë një suvenir i mrekullueshëm. Cilësia dhe shija origjinale e verërave konfirmohen nga një histori e gjatë e prodhimit të verës.
Mali i Zi dhe vera
Banorët e Bjeshkëve të Zi kanë kultivuar rrush dhe kanë prodhuar prej tij një pije jetëdhënëse për një kohë të gjatë. Kush ishte i pari që mbolli një hardhi në bregun e liqenit të Shkodrës nuk dihet me siguri, por vreshtat përmenden në kronikat antike të mbretërisë së lashtë Ilire. Dhe ky është para Krishtit. Ata thonë se romakët e lashtë ndanë recetat e tyre me vendasit. Ju pëlqen apo jo, verërat malazeze, vlerësimet e të cilave pretendojnë se janë pijet më të mira në botë, janë unike.
Kjo veti është e natyrshme në pijet lokale, sepse varietetet e rrushit nga të cilat prodhohen rriten vetëm në një zonë të kufizuar. Fshatarët bënin verë me zejtarët e tyremënyrë, sipas teknologjive individuale. Mbreti Nikola Petrovich, duke sunduar në mesin e shekullit të 19-të, mori nën kontrollin e tij prodhimin e pijeve të rrushit dhe vendosi normat për mbjelljen e hardhive për prodhuesit e verës, krijoi një shtëpi botuese të rregullave të para. Historia e prodhimit industrial të pijeve diellore në Mal të Zi mund të fillojë me themelimin e kooperativës së parë shtetërore të themeluar në vitin 1911.
Verëbërja sot
Shkalla aktuale e prodhimit të verës është rreth 4000 hektarë vreshta, 120 ferma dhe prodhim privat në pothuajse çdo fermë. Zonat më të njohura të prodhimit janë Crmnica dhe Gërbja. Vreshti më i madh është "Fusha e Çimovsko". Prodhon verërat më të mira në Mal të Zi, kompleksi më i famshëm i verërave "13 Korrik - Plantage". Nga rruga, kur lexoni mbishkrimin "13 korrik" në shishe, mos e merrni për datën e prodhimit - ky është emri i prodhuesit. Dallohet nga pjesa tjetër për standardet evropiane të cilësisë, rreth 500 çmime nga konkurse të ndryshme botërore, dërgesa produktesh në më shumë se 30 vende.
Kartëvizita të rajonit - "Krstach" e bardhë dhe "Vranac" e kuqe. Vera e Malit të Zi prodhon shije të thatë dhe të thartë. Kjo duhet mbajtur parasysh për adhuruesit e të trashë dhe të ëmbël.
Kali i zi
Kështu tingëllon pikërisht fjala "vranac" kur përkthehet në rusisht - emri i kuqeve popullore malazeze. Dihet se emrin e verës e jep më së shpeshti varieteti i rrushit. Verërat e Malit të Zi nuk bëjnë përjashtim. Rrushi "Vranac" - krenaria e tokës, dielliai ka mjaft me bollëk. Kokrrat e zgjatura të errëta, të pangjyrë nga brenda, piqen në gusht dhe janë shumë të ëmbla dhe të shijshme më vete. Të korrur ekskluzivisht me dorë, manaferrat mbahen në diell për disa kohë, gjë që i shton edhe më shumë ëmbëlsinë.
Shija e verës Vranac përshkruhet si e ngrohtë jugore dhe prej kadifeje me një amëz të gjatë. Aroma e saj karakterizohet nga notat e qershive, rrush pa fara, kumbulla, të cilat janë të përziera me nuanca vanilje dhe bukë të freskët. Kalaja - nga 16 në 18%.
Variantet e kësaj varieteti janë "Vranac Pro Korde" më i pasur dhe "Vranac Premium" më i kalitur dhe, në përputhje me rrethanat, më i shtrenjtë.
Kryqi i Bardhë
Verërat e bardha të Malit të Zi prezantohen nga "Krstač". Përkufizimi i "unike" vlen për të gjitha varietetet e shijeve të rrushit pa përjashtim, përndryshe nuk do të kishte kuptim ta ndash atë në marka. Në lidhje me "Krstach", veçantia manifestohet në faktin se kjo varietet i bardhë rrushi rritet vetëm në një vend: në qytetin e vogël Nikol Tserkva, në periferi të Podgoricës. Në përkthim, Krstach do të thotë "kryq". Kjo është pamja e grupimeve të formuara të këtyre rrushit të verdhë-jeshile. Në formë kryqi, fermerët e kësaj treve shtrojnë edhe vreshta.
Forca e kësaj pije me ngjyrë mj alti është 12%, shija është freskuese, ka erë barishtesh dhe lulesh.
Për të dashuruarit e ëmbël
Së bashku me markat më të njohura malazeze si "Sauvignon", "Merlot", "Cabernet", "Rose" nuk janë inferiore në shije.
Çfarëverë për të sjellë nga Mali i Zi, nëse miqtë tuaj nuk janë adhurues të pijeve të thata? Verërat vërtet vendase të bëra nga manaferrat dhe pjeshkët, ndonjëherë nga frutat dhe manaferrat e tjera, gjejnë konsumatorin e tyre. Për shije - është një komposto e ëmbël natyrale aromatike me një shkallë të caktuar fuqie. Ëmbëlsira është një opsion shumë i përshtatshëm.
Çfarë është më e fortë?
Ajo që sjellin nga ky vend si ekskluzivitet është vodka e frutave vendase - rakia. Për ta thënë troç, kjo është një dritë hëne me fruta lokale. Dallimi mes rakisë malazeze është se me një diplomë serioze (50 - zyrtarisht në dyqan, 60 e më shumë - në treg), pihet shumë lehtë. Vodka ndryshon në aromë dhe shije në varësi të materialit burimor. Lozovasa - vodka rrushi, slivovitz - kumbull, kaisievaca - kajsi. Meqë ra fjala, rakia e rrushit është produkt i të njëjtit “vranat”, vetëm pas presimit kryesor.
E vetmja birrë kombëtare e elbit është Niksicko.
Blini ose tregtoni
"Vranac" dhe "Krstach" - këto dy varietete shpesh bëhen një blerje suvenir, pasi janë një lloj karte vizite e vendit. Nuk mund të thuhet se cilësitë e tyre të shijes janë shumë më të mira ose më të këqija se produktet e ngjashme nga vendet e tjera, ato thjesht kanë hijeshitë e tyre dhe adhuruesit e verës duhet të njihen me to të paktën për të ditur gjithçka për këtë rajon të verës..
Ku është vera apo rakia më e mirë, në dyqan apo në treg? Çdo gjë ka të mirat dhe të këqijat e saj. Nuk ka asnjë monopol shtetëror për prodhimin dhe shitjen e alkoolit në Mal të Zi,në mënyrë që si prodhuesit e vegjël ashtu edhe individët të mund të prodhojnë dhe shesin produktet e tyre lirisht. Pijet në raftet e dyqaneve janë kryesisht nga prodhuesi kryesor, me cilësi të garantuar dhe çmim të qëndrueshëm nga 2 deri në 25 euro. Në tregje, produktet e tregtarëve privatë mund të jenë shumë më të mira, por edhe më të shtrenjta në zonat turistike. Në fshatrat e vegjël të largët mund të blesh verë më lirë, por jo më keq.
Si përkufizohet vera cilësore?
Ka pak njohës dhe shijues me përvojë të verës, konsumatorët dhe dashamirët kryesorë përcaktojnë cilësi thjesht shije, por, siç e dini, nuk ka shok për shijen dhe ngjyrën. Ndërkohë, mënyra popullore për të përcaktuar një pije cilësore është shumë e thjeshtë. Deri në gjysmën e ujit të pastër derdhet në çdo enë dhe vera shtohet ngadalë në një rrjedhë të vogël. Nëse uji dhe produkti i shtuar nuk përzihen menjëherë, pija bëhet në përputhje me të gjitha rregullat. Më shumë për cilësinë: për meritë të malazezëve, këtu nuk ka verëra pluhur për shitje. Çdo gjë për shitje është e garantuar natyrale - qoftë rrush apo fruta.
Kur dhe çfarë pinë?
Në fakt, në jetën e rajonit, ku vera prodhohet në çdo oborr, e pinë me gjithçka. Verërat malazeze janë pije për përdorim të përditshëm (me moderim, sigurisht). Në restorante, rregullat për shërbimin përputhen me ligjet gastronomike të pranuara përgjithësisht. Verërat e kuqe të thata shërbehen me pjata me mish. Një rostiçeri e përshtatshme për një pije të tillë do të ishin perimet, kërpudhat, djathi. Lloji i thatë i bardhë "Krstach" shërbehet me peshk dhe fruta deti. Verërat e ëmbla të frutave dhe manaferrave shkojnë mirë meëmbëlsira dhe çokollatë.
Rregullat për eksportin e alkoolit
Sa verë mund të eksportohet nga Mali i Zi? Sipas rregullave aktuale, pesë litra verë për çdo udhëtar të rritur mund të merren jashtë këtij vendi. Lejohet pa doganë të eksportoni 1 litër pije alkoolike dhe 2 litra verë, do të duhet të paguani për pjesën tjetër.
